すし廣
創業昭和４１年 糸魚川の味処
日本海の地魚寿司を気軽に楽しむならここ。人気は日本海寿司（地魚でつくるこだわり寿司）。
糸魚川名物や多数の酒肴も。
新鮮な素材を吟味しながら気軽な寿司店を目指すアイデア店です。
| すし廣：ＤＡＴＡ | |
| 住所 | 〒941-0067 新潟県糸魚川市横町２丁目１３－９ |
| 電話 | 025-552-0821 |
| FAX | 025-552-4101 |
| URL | http://jade.jp/sushihiro/ |
| 営業 | |
| 駐車場 | 有 |
| 業種 | あんこう料理店、活き魚料理店、一品料理店、飲食店、うなぎ料理店、かに料理店、郷土料理店、小料理店、魚料理店、刺身料理店、しゃぶしゃぶ料理店、すし店、宅配すし、てんぷら料理店、鍋料理店、ふぐ料理店、持ち帰りずし |
| アクセス | （最寄駅） ○北陸本線・糸魚川駅徒歩15分 （車） ○糸魚川駅から1分 |
| お役立ち情報 | ◆糸魚川名物と郷土料理の一つ、めくら穴子一夜干し 幻魚、えご、どろえび 親不知もずく、鮟（あんこう） ◆冬は、あんこうフルコース、カニコースも有ります。 |
すし廣の地図
[map_tb:新潟県糸魚川市横町２丁目１３－９]
すし廣の詳しい情報です！
寿司各種
お子様寿司
ちらし各種
寿司セット
定食
かに料理
うなぎ料理
あんこう料理
刺身
焼魚
おつまみ（日替りで40種）
お一人様料金
お料理 3675円（料理7品）～
オードブル （4名様以上で） 2100円～
etc
[ 新潟県 ]
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関西におけるうなぎの開き方は「腹開き」です。武士社会であった関東とは違い、関西は商人社会だったため「（客に対して）腹を割って話をする」という意味で好まれてきました。しかし、一部には「自腹を切る」という意味もあって嫌う人もいるようです。関西での蒲焼の作り方はと言うと、うなぎを頭付きのまま腹から開き、そのまま直火焼きにします。そのため、関西の蒲焼は関東よりも歯ごたえがあり、皮はパリパリ、タレの焦げた匂いも相まって香ばしく、味もこってりしているようです。 関東の蒲焼に慣れ親しんで
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