ちか定
うなぎ・ふなずし・こい・すっぽん、
代々受け継いだ変わらぬ味！
鯉の刺身、煮付けにこいこく
炭火でじっくり焼き上げたうなぎ。
自家製の鮒寿司と、やわらかく味わい深いすっぽん…。
ちか定でしか味わえないおいしさを、是非お楽しみください。
| ちか定：ＤＡＴＡ | |
| 住所 | 〒520-2142 滋賀県大津市玉野浦７－４ |
| 電話 | 077-545-5224 |
| FAX | 077-545-9674 |
| URL | |
| 営業 | |
| 駐車場 | 10台 |
| 業種 | 飲食店、うなぎ料理店、すっぽん料理店、持ち帰りうなぎ |
| アクセス | （最寄駅） ○JR琵琶湖線・石山駅徒歩15分 （車） ○瀬田西ICから5分 （その他） 県道近江八幡大津線（夕照の道）沿い、三洋電機北側 |
| お役立ち情報 | |
ちか定の地図
[map_tb:滋賀県大津市玉野浦７－４]
ちか定の詳しい情報です！
瀬田川沿いに立つ川魚料理の老舗。
短冊切りにしたウナギの蒲焼をご飯にのせた「うなぎおひつまぶし」に人気がある。
ウナギのほか、自家養殖の鯉を使った料理も自慢。
■■■ ちか定でしか味わえない美味しさ ■■■
○松定食‥‥2600円
ちか定一番人気！（ちか定のうなぎ）
伝統の味を揃えた定食です。
○うなぎおひつまぶし‥‥1500円
たっぷりうなぎ（おひつまぶし）をお好みの召し上がり方でどうぞ。
○すっぽん鍋‥‥5500円より
すっぽんの旨味をぎゅっと閉じこめて。あっさりお鍋でどうぞ。
○こい定食‥‥1700円
丁寧に調理された、ちか定のこい料理。
近江ならではの味覚。自慢のこい料理が堪能できます。
○単品料理
ふなずし（一匹）3000円より、ふなずし（一人前）1000円、
うなぎ丼1000円より、うぞうすい800円、かば焼800円、肝焼き500円、
うなぎの柳川1000円、こいこく500円、琵琶湖産本もろこ煮450円
その他、定食や単品も多数取り揃えております。
※お持ち帰り用もご用意しております。
うなぎ丼の折り詰め、かば焼、ふなずし、琵琶湖産佃煮など、各種お持ち帰り用もございます。
「地方発送も承っております」
※仕出しのご注文承っております。
5人前以上で、前日までのご予約が必要です。
※お座敷スペースございます。
皆様のお越しを心よりお待ち致しております。
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今日のお勧め記事 ⇒ 関東におけるうなぎ料理の特徴
関東におけるうなぎの開き方は「背開き」です。なぜなら、うなぎ料理が広まった当時の関東は武士社会で「切腹」を連想させる腹開きは縁起が悪く、忌み嫌われていたためです。関東での蒲焼の作り方はと言うと、まず頭を落としたうなぎを背中から開き、等分に切ってから串に刺します。それを白焼きにし、蒸します。そして、最後にタレを付けて焼き上げます。そのため、関東の蒲焼は関西よりも身がふっくらとしていて皮まで柔らかく、口の中に入れるととろけるような食感が魅力です。 なぜ、1度蒸すのかということに
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