志津可本家
江戸流の技を固守し、備長炭竹串を使用して焼き安価に提供。
まず食べてみて下さい。 大正初年の創業以来うなぎ一筋のお店です。毎日産地静岡より取り寄せた選りすぐりの小振り（150～160g）のうなぎを必要なだけ江戸流の技を持って調理し、創業以来、おいたし、おいたししたタレをもって備長炭で丁寧に焼き上げています。技は江戸流ですがタレは関西風です。
| 志津可本家：ＤＡＴＡ | |
| 住所 | 〒530-0047 大阪府大阪市北区西天満１丁目１３－７ |
| 電話 | 06-6364-9129 |
| FAX | － |
| URL | http://www.111.ne.jp/~shizuka/ |
| 営業 | |
| 駐車場 | 無 |
| 業種 | うなぎ料理店 |
| アクセス | （最寄駅） ○地下鉄御堂筋線・淀屋橋駅 |
| お役立ち情報 | 店内は落ち着いてゆっくりと食べて頂けるような雰囲気に致しております。うなぎは鰻屋の雰囲気の中で食べるといっそう美味しくいただけます。 |
志津可本家の地図
志津可本家の詳しい情報です！
■□メニュー□■
◆鰻重（きも吸・香物付）
（上）1700円
（中）1400円
（並）1200円
蒲焼き・ご飯（肝吸い・お漬け物付き） 1700円
◆一品（これらの商品のみでの飲食はご遠慮下さい）
うまき（鰻を玉子で巻いた物） 700円
うざく（鰻とキュウリの酢の物） 700円
八幡巻き（ごぼうを鰻で巻いた物） 700円
肝焼き（鰻の肝の照り焼き） 700円
骨煎餅（鰻の骨をパリッと揚げたもの） 700円
鰻の燻製のサラダ（アンチョビとオリーブオイルのドレッシング） 800円
鮒の洗い 1200円
◆お薦めの鰻料理のコース
料理コース 3000円～（税込）
フルコース 6500円（税込）
収容 50名 座敷 36室 カウンター 3席
■□交通□■
地下鉄「淀屋橋」下車。
北へ、大江橋を東へ、天満警察南側 斜め向い。
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今日のお勧め記事 ⇒ 関東のうなぎ料理店（4）
静岡県にある某・うなぎ料理店は、グルメ情報誌やインターネットなどにもほとんど取り上げられていない「知る人ぞ知る」名店です。静岡県というと、うなぎの蒲焼が関西風・関東風に分かれるちょうど境目に位置する場所ですが、こちらのお店では1度蒸してから焼く関東風の作り方を取り入れています。創業60余年、どこにも修行へ行った経験のないご主人が、うなぎのさばき方や焼き方、タレの作り方を試行錯誤しながら全て独学で修得し、現在に至っているそうです。 看板メニューは、もちろんうな重。お吸い物やお
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