関西のうなぎ料理店（4）
福岡県にある某・うなぎ料理店は、明治時代からのれんを守り続けている老舗として、地元ではかなり有名なお店です。エレベーター付きの建物を構えたお店は、もちろんバリアフリー仕様となっており、どなたでも安心してうなぎ料理を楽しみに来ることが出来ます。店内はテーブル席とお座敷席があり、個室や広間も充実していますので、小さなお子様連れのご家族や、ビジネス・宴会等でご利用の方々にも嬉しい配慮と言えるでしょう。ただし、やはり人気店のため週末や休日は満席必須です。事前に予約を入れて行かれることをおすすめいたします。
こちらのお店のメニューは、蒲焼やうな重、うな丼の他、うなぎ茶漬けやうなぎ会席、うなぎ幕の内などがあり、うざくやう巻き、白焼き、うなぎ南蛮、うなぎ梅しぐれなどサイドメニューも豊富に揃っています。うなぎの蒲焼は脂のりが良く、まるで油で揚げたようなカリッとした食感が特徴です。身の表面もサクサクとした軽い食感で、中へ行けば行くほど今度はトロトロと柔らかな食感へと変わっていきます。1つの蒲焼で幾つもの食感の変化を楽しむことが出来る、これが関西の蒲焼の大きな魅力であると言えるのかもしれませんね。
蒲焼にかかっているタレとは別に、小さな容器に入ったタレも付いてくるので、個人の好みに合わせて加減出来るのも、楽しみの1つです。九州らしい甘めのタレなので、たくさん付けてもあまり濃さは感じることなくさらりと頂けます。うなぎに別途付けて食べるのも良いですし、うな重に直接かけて「つゆだく」にして頂くのも良いですし、自分だけのお気に入りの食べ方を探してみてくださいね。
うな丼やうな重には、お新香と肝吸いも付いてきます。特に肝吸いはプリプリとした新鮮な肝の食感と程良い苦味、そして上品なお出汁の香りが絶妙で、思わずお替わりしてしまいたくなる味わいなのだとか。なお、こちらのお店の隠れた人気メニューに、赤出汁のお味噌汁があります。濃厚な赤出汁は甘めのタレがかかった蒲焼と相性が良いので、ぜひ試してみてくださいね。
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うなぎ料理というと、皆さんはどのようなメニューを思いつきますか？土用の丑の日には決まって蒲焼を食べているという方も、今年はひと手間加えたうなぎのアレンジ料理にチャレンジしてみましょう。新しいうなぎの美味しさや魅力に気づくことが出来れば、より一層お料理の幅も広がりますよ。まずは、うなぎのアレンジ料理の中でも比較的馴染みのあるメニューについて幾つかご紹介していきたいと思います。 うなぎと言えば、和食。そして、何か特別な日に家族や親族が集まって食べるイメージが強いものですよね。皆
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