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うなぎの美味しい食べ方

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うなぎ料理と言うと、スーパーマーケットなどで売られている蒲焼を買ってきて食べる方も多いのではないでしょうか?また、うなぎ料理店が通販などで販売している真空パックに入った状態の蒲焼を購入される方もいらっしゃるかもしれませんね。これらの蒲焼は、いずれもプロが焼いているものであることに変わりはありませんが、自分で温めて食べるだけだとどうしてもお店で食べる味とは異なってしまうのが悩みの種と言えるでしょう。そこで、ここではお惣菜の蒲焼や真空パックに入った蒲焼を美味しく食べる方法について、幾つかご紹介していきたいと思います。

まず、スーパーマーケットなどで売っているお惣菜の蒲焼についてですが、一般的によく知られているのは「電子レンジで温める前に酒を振りかけておく」という方法です。お酒をふりかけることで、うなぎが柔らかく、香り高く仕上がりますが、面倒でなければぜひ「蒸し器」を使ってみてください。電子レンジとは比べ物にならない位、ふんわりとした食感になります。蒸し器を使うのが面倒というのであれば「炊飯器」は如何でしょうか?炊き上がったご飯の上にアルミホイルやクッキングシートを敷き、その上からお惣菜の蒲焼を乗せましょう。蓋をして、10分~20分程度保温状態にしておけば、出来上がりです。「スチームレンジ」でも、蒸し器や炊飯器と同じ効果が得られますよ。

次に、真空パックに入った状態の蒲焼についてですが、この場合はお惣菜と違って硬くならないため、指示通り沸騰したお湯で数分間温めるだけで十分本格的な蒲焼を味わうことが可能です。ただし、1つコツを加えるのであれば、別添のタレを容器ごとぬるま湯に付けて温めておくと良いでしょう。なお、上記はあくまでも関東風の蒲焼の話。

関西風の芳ばしい仕上がりにしたいのであれば、お惣菜や真空パックの蒲焼を魚焼きグリルや網で直接焼き直してみましょう。別添のタレがある場合には、それを付けながら焼いていきます。フライパンでも代用出来ますので、ぜひ試してみてくださいね。



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    • いわま亭 宮城県仙台市青葉区八幡3丁目18−19 電話022-261-9050
    • 金兵衛 福井県敦賀市本町1丁目15−23 電話0770-22-1110
    • 居酒屋あかり 愛媛県松山市二番町2丁目7−22−1FA 電話089-943-4888

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京都府にある某・うなぎ料理店は、和モダンな雰囲気が人気で若い方からも支持を得ているお店です。店内の席は1階から3階まであり、個室タイプのテーブル席・お座敷席もあります。ただし、個室タイプはすぐに満席になってしまうため、予約が必須です。車椅子やお体の不自由な方にも安心してご利用頂けるよう、バリアフリー仕様になっているのも嬉しい配慮と言えるでしょう。 メニューは、定番のうな丼やうな重、蒲焼、白焼きの他、肝焼きや肝煮、肝吸い、うざく、う巻きなどサイドメニューも充実しており、うなぎ

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