関東のうなぎ料理店（1）
東京都にある某・うなぎ料理店は、関東ならではの「とろとろっとした口どけ」と「しっとりとした食感」を味わうことの出来る蒲焼が自慢のお店です。注文を受けてからさばくので、お品が出てくるまでに1時間近くかかると言います。それにも関わらずキャンセル待ちが出るほどの人気を誇っているのは、やはり味に定評があるからと言えるでしょう。待っている時間も楽しみの1つと思って、気長にお待ちくださいね。
おすすめは、カウンター席。うなぎをさばき、白焼きにし、蒸して、再び焼いて……という工程を間近で見ることが出来ます。ご主人の慣れた手さばきは、まるでショーを見ているかのよう。ぜひ、日本酒でも飲みながらその様子を堪能したいところです。
ところで、こちらのお店特製の蒲焼のタレは、よくある「甘ダレ」とは違います。しょうゆの味が生きた、あっさり・さっぱりとした風味が魅力で、まさしく江戸前のお味なのです。甘いタレに慣れている方は少々戸惑われるかもしれませんので、一応事前に承知しておいた方が良いでしょう。なお、こちらのお店で「うな重」と注文して出てくるのは、四角い重箱ではなく丸い器に入ったお品です。「あれっ！間違えたのかな？」と思うこと勿れ。材質はちゃんとした漆塗りの器なので、ご安心ください。
うな重の他にも「白焼き重」というものがあり、いずれにもお吸い物とお新香が付いてきます。こちらのお店の外観は至ってシンプルで、看板も目立たないため気づかず通り過ぎてしまう方もいらっしゃるようです。しかし、店内に1歩足を踏み入れるととてもおしゃれなバーのような雰囲気で、カウンター席まで設けてあるのは「さすが、東京！」といったところでしょうか。若いカップルや女性同士などでも入りやすいお店ですが、くれぐれも予約なしで食べることは難しいので、注意が必要です。「前日に予約して空いていればラッキー！」という位の感覚でいた方が良いかもしれません。
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今日のお勧め記事 ⇒ うなぎのアレンジ料理（1）
うなぎ料理というと、皆さんはどのようなメニューを思いつきますか？土用の丑の日には決まって蒲焼を食べているという方も、今年はひと手間加えたうなぎのアレンジ料理にチャレンジしてみましょう。新しいうなぎの美味しさや魅力に気づくことが出来れば、より一層お料理の幅も広がりますよ。まずは、うなぎのアレンジ料理の中でも比較的馴染みのあるメニューについて幾つかご紹介していきたいと思います。 うなぎと言えば、和食。そして、何か特別な日に家族や親族が集まって食べるイメージが強いものですよね。皆
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